Babilon – oslava tradičnej lokálnej gastronómie v modernom šate
Pridaj sa k nám a pomôž rozbehnúť magazín Babilon, ktorý spája nadšencov dobrého jedla s príbehmi z profesionálnych kuchýň aj z obyčajných domácností. Magazín bude naplnený kvalitným obsahom o jedle a témach, ktoré s ním súvisia – a to všetko s ohľadom na lokálnosť, udržateľnosť a trvalé hodnoty.
Autor titulnej fotografie: Jakub Michal Teringa
Babilon nie je klasický časopis o varení s receptami či rozhovormi so šéfkuchármi. Jeho ambíciou je oslavovať tradičnú lokálnu gastronómiu, nadväzovať na ňu, oživovať ju, venovať sa jej do hĺbky, no dávať priestor aj moderným myšlienkam a súčasným spôsobom varenia, pestovania, výroby potravín a vychutnávania si jedla.
Babilon vychádza trikrát ročne a v každom čísle pútavo a inšpiratívne rozoberá jedno jedlo, jeden kulinársky fenomén či jednu tradíciu. Prvé číslo venujeme základu a symbolu rodinného obeda – vývaru. Životabudič, všeliek, vzpruha, rodinná tradícia, balzam na dušu, chuť domova – to všetko evokuje toto jedno jedlo, ktoré nás spája napriek rôznym receptom, spomienkam či chuťovým preferenciám.
Foto: Nora Sapárová
S Babilonom sa v prvom čísle porozprávate s herečkou Zuzanou Kronerovou o chutiach jej detstva, navštívite kohútiu farmu v Bábe, kde sa zoznámite aj s biznispríbehom Sýpky u Ludvíka.
Dozviete sa, kto bol vlastne Ján Babilon a ako sa jeho kuchárska kniha – prvá v slovenskom jazyku! – zapísala do našej histórie. Nazriete do cestovinárskej dielne, zastavíte sa na farme v Zohore, kde sa pestuje zelenina podľa rodinnej tradície, zistíte viac o kvalite vody – základe každého vývaru. Získate cenné rady pri varení tejto polievky a do hravého sveta kuchyne vás vezmeme aj s deťmi. O tom, ako jedlo, vývar a spoločné stolovanie preniká do sveta umenia, píše kurátor Michal Stolárik, a aké je prepojenie našej tradičnej gastronómie s Áziou, ukáže spisovateľka Dominika Sakmárová.
Samozrejme nebudú chýbať ani recepty a ďalšie zaujímavé tipy!
Foto: Lousy Auber
Milujeme jedlo alebo kto tvorí Babilon
Ako názov magazínu naznačuje, inšpiráciou pre magazín je Ján Babilon – kuchár, no tiež autor a vydavateľ prvej kuchárskej knihy v slovenskej reči. Jeho odkaz vzali do vlastných rúk profesionáli z gastro sektora, dizajnu, reklamy a médií. Každý z nás miluje dobré jedlo, zmysluplné varenie, chute nášho regiónu a hru s tradíciou.
Šéfredaktorka Viktória Mirvajová sa roky pohybuje vo svete médií a reklamy ako autorka, editorka a kreatívna duša. Art directorka Bára Tabačková dáva magazínu jeho tvár a charakter, podľa ktorého ho spoznáte na polici plnej časopisov. Vydavateľ Róbert Nagy je známa tvár v našom gastro priestore, do ktorého priniesol koncepty Otto!, Ferdinand, Emil a iné. Grafická dizajnérka Aurélia Garová vytvorila layout, s ktorým, sa stretnete na každej stránke Babilonu. Editorka a autorka Zuzana Sotáková dlhodobo pôsobí v médiách a autorsky píše najmä pre deti. Ema Lucká je projektová manažérka, vďaka ktorej tím Babilonu stíha deadliny a magazín sa neustále hýbe vpred.
Foto: archív redakčného tímu
Nám všetkým dlhodobo chýbal magazín, ktorý by prinášal kvalitne a nápadito spracované gastro témy z nášho bezprostredného prostredia a ktorý by inšpiroval k znovuobjavovaniu našej kulinárskej histórie aj k experimentovaniu s ňou. Nás samotných zaujíma obsah, ktorý rozoberá témy z rôznych uhlov, no aj osobné príbehy ľudí, ktorí podnikajú, varia, pestujú…
Ruka v ruke s tým sme chceli, aby bol magazín dizajnérskym kúskom s pútavým layoutom a kvalitnými fotografiami – skrátka, aby sa dobre čítal a dobre vyzeral.
Čo všetko dokážeme s vašou podporou
Vašu podporu využijeme na realizáciu prvého čísla – od honorárov pre autorov, editorov, fotografov, ilustrátorov či dizajnérky až po kvalitný papier a tlač. Tak, ako hľadáme férovosť v jedle, chceme si ju zachovať voči všetkým, ktorí priložili ruku k tvorbe Babilonu.
Ďalšie prostriedky použijeme na propagáciu, distribúciu a prípravu a tvorbu ďalších čísel, pretože máme kopec nápadov, ktoré si zaslúžite čítať!
Jedným z hlavných poslaní magazínu Babilon je zážitkovo vzdelávať ľudí v oblasti gastronómie a prostredníctvom osobných príbehov rozprávať o našej gastrokultúre.
A to všetko vieme zrealizovať len, ak nás podporíte.
AUTORI A AUTORKY TEXTOV:
Milan Čupka
Nikola Šuliková Bajánová
Soňa Púček Balážová
Lucia Hô-Chí
Viktória Mirvajová
Dominika Sakmárová
Zuzana Sotáková
Michal Stolárik
ILUSTRÁCIE:
Eugen Finkei
Filip Horník
Lívia Suchá
FOTOGRAFIE:
Lousy Auber
Tibor Czitó
Lucia Hô-Chí
Miroslava Kaľavská
Nora Sapárová
Jakub Michal Teringa
