Pridaj sa k nám a pomôž rozbehnúť magazín Babilon, ktorý spája nadšencov dobrého jedla s príbehmi z profesionálnych kuchýň aj z obyčajných domácností. Magazín bude naplnený kvalitným obsahom o jedle a témach, ktoré s ním súvisia – a to všetko s ohľadom na lokálnosť, udržateľnosť a trvalé hodnoty.
Autor titulnej fotografie: Jakub Michal Teringa
Babilon nie je klasický časopis o varení s receptami či rozhovormi so šéfkuchármi. Jeho ambíciou je oslavovať tradičnú lokálnu gastronómiu, nadväzovať na ňu, oživovať ju, venovať sa jej do hĺbky, no dávať priestor aj moderným myšlienkam a súčasným spôsobom varenia, pestovania, výroby potravín a vychutnávania si jedla.
Babilon vychádza trikrát ročne a v každom čísle pútavo a inšpiratívne rozoberá jedno jedlo, jeden kulinársky fenomén či jednu tradíciu. Prvé číslo venujeme základu a symbolu rodinného obeda – vývaru. Životabudič, všeliek, vzpruha, rodinná tradícia, balzam na dušu, chuť domova – to všetko evokuje toto jedno jedlo, ktoré nás spája napriek rôznym receptom, spomienkam či chuťovým preferenciám.
Foto: Nora Sapárová
S Babilonom sa v prvom čísle porozprávate s herečkou Zuzanou Kronerovou o chutiach jej detstva, navštívite kohútiu farmu v Bábe, kde sa zoznámite aj s biznispríbehom Sýpky u Ludvíka.
Dozviete sa, kto bol vlastne Ján Babilon a ako sa jeho kuchárska kniha – prvá v slovenskom jazyku! – zapísala do našej histórie. Nazriete do cestovinárskej dielne, zastavíte sa na farme v Zohore, kde sa pestuje zelenina podľa rodinnej tradície, zistíte viac o kvalite vody – základe každého vývaru. Získate cenné rady pri varení tejto polievky a do hravého sveta kuchyne vás vezmeme aj s deťmi. O tom, ako jedlo, vývar a spoločné stolovanie preniká do sveta umenia, píše kurátor Michal Stolárik, a aké je prepojenie našej tradičnej gastronómie s Áziou, ukáže spisovateľka Dominika Sakmárová.
Samozrejme nebudú chýbať ani recepty a ďalšie zaujímavé tipy!
Foto: Lousy Auber
