Príbeh Kuchárky Bonviváni
Volám sa Emília Gondorová a som autorkou webu Bonviváni. Keď som Bonvivánov zakladala, netušila som, akú odozvu získam. Rýchlo som však pochopila, že poctivé, jednoduché recepty a tento štýl varenia spájajú ľudí.
A tak, po 10 rokoch zbierania receptov som sa rozhodla vydať Kuchárku Bonviváni, do ktorej som vybrala takmer 500 najlepších receptov.
Táto kuchárka je viac než len zbierka receptov – je to návrat k časom, keď sa varilo s láskou, poctivo a bez zbytočných komplikácií. Varenie nebolo len prípravou jedla – bolo to vytváranie atmosféry domova, pohody a radosti.
Táto kuchárka je iná – je poctou starým kuchárkam, na ktoré sa dalo spoľahnúť. Vďaka presne popísaným postupom a prehľadným rozpisom surovín sa každý recept vždy podarí, či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár.
Pamätám si, ako sa v každej rodine varilo a pieklo podľa receptov, ktoré ženy kopírovali na starý kopírovací papier a odovzdávali si ich medzi sebou. Tieto recepty boli pokladmi v každej domácnosti, až kým ich nezačala prekrývať vlna moderných receptov po revolúcii. A práve tieto retro legendy, na ktorých sme vyrastali, som chcela zachytiť v knihe, aby ožili znova a neupadli do zabudnutia. Sú tu recepty, ktoré sa kedysi piekli v každom kúte Slovenska a ktoré prechádzali z generácie na generáciu.
Či už hľadáte tradičné koláče alebo jednoduché, ale poctivé jedlá na každý deň, verím, že v tejto kuchárke to nájdete.
A kto sú Bonviváni?
Bonviváni pre mňa nie sú len pôžitkári a labužníci, ale predovšetkým ľudia, ktorí vedia oceniť drobné radosti v živote, tak ako moja babička. Bola to žena, ktorá sa vedela úprimne potešiť aj z obyčajnej zrelej hrušky, vždy sa po nej mlsne oblizla a s vážnosťou povedala: „Aj taká hruška má čo do seba.“ Babička aj z mála dokázala vyčarovať jedlo, ktoré spájalo celú rodinu. Aj keď veľa peňazí nebolo, vždy nám dopriala tú najlepšiu hostinu – jednoduchú, no plnú lásky. Preto Bonviváni nie sú o prepychu, ale o poctivej, úprimnej kuchyni, ktorá dokáže vyvolať spomienky na domov.
Babička s dedkom žili síce skromne, ale jedlo malo u nich vždy svoje čestné miesto. Varilo sa všetko od základu, nič sa nevyhadzovalo. Čo v lete vypestovali, to potom zavárali a v každom pohári počítali ušetrené peniaze. Celá rodina sa pravidelne schádzala na babičkinu legendárnu polievku s knedličkami. Bolo jedno, či sme mali ťažký deň alebo sme sa pohádali – nad tanierom tejto polievky sme vždy na všetko zabudli. Jedlo sme si užívali a spájalo nás. A práve túto atmosféru chcem priniesť aj vám – aby každá stránka tejto kuchárky vykúzlila vo vašej kuchyni kúsok radosti a pocitu domova, ktorý som zažívala u babičky a dedka ja.
Na čo použijem vašu podporu
Každý váš príspevok je pre mňa nesmierne cenný a bez Vašej podpory kniha nevznikne!
Knihu vydávam vlastným nákladom, každý jeden kus vám osobne zabalím a pošlem.
Vaša podpora mi pomôže finálne realizovať tlač knihy. Zásadne dbám na to, aby bola kniha precízne a poctivo spracovaná, s použitím kvalitného materiálu a pevnej väzby, aby vydržala generácie a bola praktická na každodenné používanie.
V prípade úspešnej kampane sa kniha vytlačí v januári.
Bonvivánska kuchárka bude mať 500 strán plných poctivých receptov na každý deň aj na sviatky – od chuťoviek a polievok až po dezerty, koláče či zaváraniny. Každý recept obsahuje QR kód, ktorý vás odkáže na web s fotopostupmi alebo videami, aby ste mali vždy všetko na dosah.
Tentokrát v knihe nebudú fotografie. Dôvod je jednoduchý – aby sme zachovali jej praktickosť a dostupnosť. Kniha by inak mala dvojnásobný objem a s tým aj minimálne dvojnásobnú cenu. Mojím cieľom je priniesť knihu, ktorá bude dostupná pre každého a obsahovať všetko, čo potrebujete na jednom mieste.
Každý z nás si vie predstaviť, ako vyzerajú bryndzové halušky či paprikáš. To, čo je skutočne dôležité, je presný rozpis surovín a jasný postup – a to táto kuchárka zaručene ponúka.
V prípade úspechu chystám druhý diel, ktorý bude zameraný na zásadné techniky varenia a pečenia už s fotkami a obrázkami. Ukážem vám napríklad, ako a kedy správne soliť mäso, akú teplotu má mať tekutina pri miešaní zápražky, alebo ako zachrániť zrazený krém.
Tieto techniky vám pomôžu pochopiť princípy varenia, aby ste ich vedeli aplikovať na akýkoľvek recept – pretože keď viete, čo robíte, varenie sa stáva radosťou. A verte mi, ten pocit je na nezaplatenie!
Ďakujem vám z celého srdca, veľmi si to vážim.
