Kto za kampaňou stojí?

Každý jeden v Monáde sa oddal tomuto zámeru. Dokonca aj naše upratovacie sily sú zároveň cukrárkami a sladké pokušenia pečú aj ony. To, čo robíme, nás baví a napĺňa. Neustále hľadáme a skúšame nové receptúry.

Sme šťastní, že máme okolo seba kvalitných kváskovačov aj dodávateľov negeneticky modifikovaných surovín, ako napríklad Prazrnko z Košarísk, Poživeň z Hlbokého, MLS Farma z Unína, Slovenský cheescake z Holíča, Kunowský majer z Kunova, 1. slovenské konopné pivo Konopán z Holíča, Rybníky Budmerice či Mammi's Microgreens zo Senice.

Každým nákupom u nás podporujete aj celú sieť subdodávateľoov a ďakujeme vám aj za ich podporu.

Renáta Morávková, Daniel Danylejko, Miroslav Horňák , Viera Bolebruchová, Oľga Vašková, Mária Juricová, Peter Bolebruch a Silvia Morávková, Rastislav Spinelli – to sme my, kľúčoví ľudia v Monáde.

Na čo získané peniaze použijeme?

Rekonštrukcia a rozšírenie vnútornéhoo priestoru

• rozšírenie miest na sedenie z 12 na 30
• nákup stolov a stoličiek
• dekorácie a skultúrnenie vnútorných priestorov
• osvetlenie
• stavebné práce a úpravy vnútorných priečok
• rekonštrukcia a inštalácia 3 veľkých okien

Zdravým smerom k budúcnosti: Podporte náš projekt!

Naším ultimátnym cieľom do roku 2030 je vybudovať príkladový komunitný priestor s vlastnými budovami, ktorý bude slúžiť každému občanovi. Chceme vytvoriť inovatívny model krátkeho dodávateľsko-odberateľského reťazca, kde dostanete v pokrmoch na tanieri čerstvé produkty priamo od farmára a budete ich môcť aj zakúpiť. Môžete si to predstaviť tak, že ak farmár vykope mrkvu v pondelok, už v utorok ju budete mať na tanieri.

Veríme, že budeme schopní vytvoriť minimálne 20 takýchto Monád po celej Slovenskej republike do roku 2030. Tým umožníme vznik skladovacích priestorov pre zeleninu aj pre malých producentov, záhradkárov a farmárov, čo im umožní rozvíjať svoje podnikanie aj mimo sezóny. Chceme ukončiť trend nakupovania superprocesovaných potravín a namiesto toho podporovať čerstvé produkty, ktoré nám poskytujú prospešné živiny pre zdravie.

Rozhliadame sa tiež po celom svete a v Česko-Slovensku hľadáme dodávateľov bylín, superpotravín a výživových doplnkov, ktoré vám pomôžu na vašej ceste k zdraviu. Súčasťou Monády v roku 2030 bude aj permakultúrny park a zrekultivované prostredie, ktoré bude ideálne pre deti s množstvom hracích prvkov v štýle Montessori a Waldorfského vzdelávania.

Už teraz vidíme nové trendy v gastronómii, ktoré zdôrazňujú dôležitosť zdravého stravovania. U nás tieto trendy spájame s prístupmi ayurvédy a tradičnej čínskej medicíny, čím vytvárame jedinečné pokrmy, ktoré neustále zdokonaľujeme.

Vaša podpora tejto kampane nám pomôže urýchliť našu cestu k nášmu cieľu v roku 2030. Podporte nás a my vám sľubujeme, že vytvoríme priestor, ktorý bude miestom, kam sa budete rádi vracať a kde sa budete pýšiť, že ste jeho súčasťou.

Počas dvoch náročných rokov sme odolali výzvam a naopak sme posilnili našu kvalitu. Vaša podpora nám umožní pokračovať v tomto trende a prinášať ešte kvalitnejšie jedlá do Senice a okolia.

Učíme sa udržatelnej gastronómii.

Sme oddaní hľadaniu najkvalitnejších surovín, pričom pozornosť venujeme predovšetkým bio-produktom a biodynamickým pestovateľom. Tieto ingrediencie následne spracovávame do jedinečných jedál, mnohé z nich sú reinterpretáciou klasických receptov v bezmäsité verzie. Ďalšie recepty upravujeme sami, pričom sa snažíme minimalizovať prítomnosť cukru, múky, lepku a potenciálnych zdrojov histamínu.

Každý deň varíme čerstvé pokrmy.

Vaša podpora nám pomôže nielen zmodernizovať náš priestor, ale aj zlepšiť našu ponuku kvalitných, zdravých a chutných jedál. Vďaka vám budeme môcť pokračovať v našej misii podporovať zdravý životný štýl a udržateľnú gastronómiu.

Aktuálne menu nájdete na našej webb stránke: www.monadabistro.sk 

Ak máte chuť preskúmať nás hlbšie pozrite si náš Facebook fanpage: https://www.facebook.com/monadabistro 

Kuchynská harmónia v Monáde: Spojenie tradičných metód a zdravého životného štýlu!

Slovenská gastronómia sa nám zdá byť zaspalá na mŕtvom bode a preto sa snažíme aj o to, aby sme sa postupne naučili využívať to, čo je lokálne, s prihliadnutím aj na možnosti korenín z celého sveta.

Študujeme a vnášame do varenia postupy ajurvédy a ďalších tradičných metód varenia. Tieto metódy sú založené na starých postupoch hovoria, že jedlá majú byť zároveň aj liekom. Preto vynechávame z varenia to, čo nám škodí, a naopak začleňujeme mnohé menej známe koreniny, ktoré sa používajú aj v tradičnej liečbe, ako napríklad Svetelný koreň, galgán či morské riasy.

Pri tvorbe receptov sa inšpirujeme aj oblasťami Modrých zón. Modré zóny nás inšpirujú k povýšeniu našej Monády na komunitu, kde sa budeme stretávať a vzájomne inšpirovať ku zdravšiemu spôsobu života. V týchto oblastiach ľudia žijú dlho a zdravo, a to najmä vďaka svojmu životnému štýlu a strave bohatej na čerstvé plody, zeleninu, orechy a ryby, s minimálnym množstvom spracovaných potravín. Takáto strava je bohatá na živiny a antioxidanty, čo prispieva k zdraviu a dlhovekosti.

Ďakujeme za každý finančný príspevok, ktorý nám pomôže dosiahnuť náš sen a posunúť naše mesto k zdravšiemu a udržateľnejšiemu spôsobu života. 🌿